濃厚な香りと旨みは枝豆の王様！
旬の限定品を、山形・鶴岡よりお届けします！
■ お申し込み期日：８月末まで
■ お届け：８月中旬〜９月上旬
（なお、天候の影響で収穫時期が予定より前後する場合がありますので、ご了承ください）
特別な美味しさだから、“だだちゃ”の由来に意味があります。
“だだちゃ”とは庄内地方の方言で「おやじ」「おとうさん」の意味ですが、この“だだちゃ豆”の由来についてはおもしろいエピソードがあります。鶴岡が酒井藩だったころ、殿様は枝豆が大好物で、枝豆の収穫時期になると御城下からもぎたての枝豆を持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃの豆か？」と問うていたことから、いつしか鶴岡城下町では枝豆を“だだちゃ豆”と呼ぶようになりました。
だだちゃ豆とは
一度食べたらやみつきになる、その美味しさで多くのファンをつくり有名になった「だだちゃ豆」は、江戸時代より代々冬の間に一粒一粒、厳しいまでの種子選抜を繰り返し最良の品種として守り継がれてきた「在来種」で、山形県鶴岡市のごく一部の地域で、短い一時期しか生産されない貴重な枝豆です。普通の枝豆に比べて、粒間のくびれが深く、ふっくらとし、さやの表面を薄っすらと茶色の産毛が覆っています。見た目はあまり良くありませんが、ゆで上がるころから家中に濃厚な香りが漂い、旨み、甘みは格別で一度食べたら病みつきになります。
だだちゃ豆の茹で方
1
水の中で「だだちゃ豆」をこすり洗いし、さやのうぶ毛を洗い流して水切りをする。
2
鍋に豆の量の３倍の水と、塩（２リットルに対して大さじ１杯）を入れて沸騰させ、豆を入れる。
3
２〜３分後、サヤに割れ目ができたら、素早くザルに上げ、冷水（色見を良くするため）をかける。“茹で過ぎ”に注意。
4
適量の塩をふりかけ、風(扇風機など)で冷まして出来上がり。
※「だだちゃ豆」を美味しく召し上がっていただくためのご注意
・「だだちゃ豆」がお手元に届いたら、すぐに茹でてお召し上がりください。
・「だだちゃ豆」は、お届けしたその日に召し上がっていただくのが一番ですが、生の状態で３日間、
茹でた状態のもので３日間、冷蔵庫で保存が目安です。
・「だだちゃ豆」を冷凍保存する場合は、少し固めに茹で、素早く冷まし小袋に入れて保存してください。
・「だだちゃ豆」がお手元に届いたら、すぐに茹でてお召し上がりください。
・「だだちゃ豆」は、お届けしたその日に召し上がっていただくのが一番ですが、生の状態で３日間、
茹でた状態のもので３日間、冷蔵庫で保存が目安です。
・「だだちゃ豆」を冷凍保存する場合は、少し固めに茹で、素早く冷まし小袋に入れて保存してください。
だだちゃ豆 ２ｋｇ
内容量：2ｋｇ製造：山形県鶴岡市
4,900円（送料・税込）
安丹地区の土壌は栄養分とミネラル分が豊富で、枝豆づくりに適しています。安丹枝豆組合では、組合員が生産から販売まで力を合わせて行っています。採れる時期が限られた旬のものです。
朝採れたばかりの“だだちゃ豆”をその日の内に出荷します。