信楽焼・極め出汁ポット

手軽にいつでもおいしい出汁がとれるのがとっても便利。

お湯を入れて2分の熱湯抽出、水を入れて6～10時間の水出し抽出、電子レンジ加熱で出汁ポット（大）なら約9分・出汁ポット（小）なら約6分の電子レンジ加熱抽出、素材や調理に応じて使い分けできる。
鰹節・鯵・鯖・飛び魚・干し椎茸・昆布などの様々な、天然素材から簡単に自然の旨味を堪能できます。出汁が変われば、いつもと違った料理の味や風味を楽しめます。出汁ポット（大）は味噌汁なら4～5杯分・出汁ポット（小）は2～3杯分の出汁が取れます。

漉し器の構造

出汁を漉せる陶器製の漉し器は、信楽職人が手作業で開けてる。

漉し器が陶器製なので、電子レンジでも加熱できる。

合わせ酢などを作っても、酸による腐食がないので、素材の風味を変えない。

出汁素材がゆったり対流し旨味が短時間に、出る設計。

お浸し、酢の物、出汁巻き玉子、出汁のちょっと使いに便利なポット型。出汁が余ったら、漉し器を取り出し、そのまま冷蔵庫に入れて翌日まで保存することもできる。

1230℃で焼成してあるので出汁素材が変わっても匂い移りがしない。

洗いやすく、汚れ落ちがよく、食器洗浄器・乾燥機も使えます。

製作者小西啓吾（信楽焼小物ロクロ伝統工芸士）のプロフィール
1951年、滋賀県信楽町生。日本六古窯の地、信楽は焼物のほとんどは大物（壷・甕・火鉢・植木鉢）づくりの産地であるが、江戸の昔より代々小物の器物を手作りする家柄に生まれ、幼少より家業を習い、茶器作りの薫陶を受ける。
1969年故・片山辰之助氏に師事、1994年「紫香陶房」受け継ぎ当主となる。
1999年小物ロクロ伝統工芸士に認定される。